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COMBO “Amante de las carnes”

Aprovecha un 25% OFF comprando en COMBO

USD $187

COMBO “Amante de las carnes” incluye los siguientes cursos:

  • Asado y Parrilla Argentino
  • Cocina al Kamado
  • Hamburguesas y Sandwiches
  • Fiambres y embutidos

Aprovecha un 25% de descuento respecto a la compra de cada curso en forma individual. La duración de cada curso es de 1 año desde el momento de la inscripción.

Specs

Category:

Este combo incluye los siguientes cursos:

FIAMBRES Y EMBUTIDOS

Realiza los mejores Fiambres y Embutidos que puedas imaginarte y emprende un nuevo negocio con una baja inversión inicial.

ASADO Y PARRILLA ARGENTINA

El curso está especialmente diseñado para aquellas personas que quieren conquistar las técnicas y secretos detrás de un asado increíble y desenvolverse frente a una parrilla dominando el arte del fuego, puntos de cocción, maridajes de sabores y presentaciones que cautivarán a tus comensales. Aprenderás: Bife de corazón de cuadril, Matambrito de cerdo, Arañita, Lomo, Corazoncitos de pollo, Chorizo, Morcillas,...

COCINA AL KAMADO

Algunas de las preparaciones que estarán realizando son: Cerdo: BBQ Smoked Pork Ribs, Carré de cerdo al spiedo con manzanas caramelizadas, Maple Bacon (Panceta ahumada al jarabe de arce). Pescados y Mariscos: Salmón laqueado al cedro (Cedar Planked Salmon), Salmón ahumado con ensaladas de Couscous, Cazuela de mariscos. Pollo: Buffalo Wings al kamado, Pollo Piri Piri, Pollo a la manteca...

HAMBURGUESAS & SANDWICHES

En el curso de Hamburguesas & Sandwiches aprenderás preparaciones modernas desde la elaboración de los panes que acompañan cada sandwich y hamburguesa, hasta como se deben preparar las carnes y aderezos especiales, así como también sus correspondientes guarniciones que irán dentro de cada preparación.

Certificados finales con identificación digital única

Mausi Sebess identifica los certificados finales que obtienen los alumnos que han finalizado sus estudios con un código de identificación QR, que es único y exclusivo. Esta identificación les asegura a los alumnos la autenticidad de sus certificaciones, haciendo que cualquier persona a la que se presente este documento pueda controlar de manera simple y rápida la veracidad del mismo. La tecnología utilizada para la identificación de los certificados es la misma que usan las grandes universidades a nivel mundial, evitando que puedan ser falsificados.

Seguimiento personalizado por Chefs galardonados internacionalmente.

Siéntete acompañado a lo largo de tu cursada y no te quedes con ninguna duda. Te daremos respuestas precisas a tus preguntas con nuestro soporte técnico profesional. Tendrás un canal directo de contacto con tus instructores, quienes te responderán lo que necesites saber para ir mejorando tus habilidades en la cocina clase a clase. Mariana y Paulo Sebess, estarán para guiarte a lo largo de tus estudios para que trabajes como lo hacen los grandes profesionales.

30 Años liderando la gastronomía internacional

60 mil alumnos formados en 54 países del mundo.

Los mejores profesores de Latinoamerica

Ganadores de medallas internacionales y formados en los más destacados restaurantes y escuelas del mundo. Instructores con 23 libros publicados.

Cursos prácticos

Manos en la masa desde la primer clase ¡Puedes comenzar a estudiar ahora mismo!

Programa de estudios COMBO "Amante de las carnes":

Asado y Parrilla Argentino

Dominando el arte del fuego,
Puntos de cocción,
Maridajes de sabores
Presentaciones
Bife de corazón de cuadril,
Matambrito de cerdo,
Arañita,
Choclos asados,

Lomo,
Corazoncitos de pollo,
Chorizo,
Morcillas,
Papas al plomo,
Morrones rellenos
Morrones asados

Vacío,
Bife de Chorizo,
Asado de tira,
Entraña,
Achuras,
Salsas,
Guarniciones

Cocina al Kamado

Cerdo: BBQ Smoked Pork Ribs,
Carré de cerdo al spiedo con manzanas caramelizadas,
Maple Bacon (Panceta ahumada al jarabe de arce).
Pescados y Mariscos: Salmón laqueado al cedro (Cedar Planked Salmon),
Salmón ahumado con ensaladas de Couscous,
Cazuela de mariscos.

Pollo: Buffalo Wings al kamado,
Pollo Piri Piri,
Pollo a la manteca con berenjenas grilladas al kamado
Carne vacuna: BBQ Brisket al Kamado,
Locro al kamado,
Tomahawk con salsa holandesa.

Panes y Pizza: Pan de campo al Dutch Oven,
Pizza estilo Napolitana.
Técnicas de limpieza y mantenimiento,
Consejos útiles,
Encendido del kamado

Fiambres y Embutidos

Higiene en la elaboración de embutidos y fiambres
Aditivos utilizados para la elaboración de chacinados
Deshuesado de un Jamón de cerdo
Paleta de cerdo deshuesada
Carré de cerdo deshuesado
Embutidos frescos
Chorizo de puro cerdo
Hamburguesas de puro cerdo
Chorizo al paprika

Currywurst
Chorizo de pollo
Embutidos estacionados
Kolbász
Embutidos cocidos escaldados
Cracovia
Mortadela
Salchichas de viena
Jamón cocido familiar

Cocidos untables
Morcilla vasca
Morcilla criolla
Embutidos cocidos
Patés
Leberwurst
Curado de carnes
Carré de cerdo curado
Hamburguesa al paprika

Hamburguesas y Sandwiches

Hamburguesa de tapa de asado,
Hamburguesa de cuadril y aros de cebolla,
Hamburguesa de pollo picante,
Club Sandwich,

Filet o’crunch,
Pulled pork,
Pita relleno de cordero,
Bagels con huevos revueltos,

Pita Falafel con salsa tahine,
Philly Cheese,
Hamburguesa rústica de ojo de bife y pan de campo

Descubre quienes son tus instructores

¡Una familia unida por la misma pasión! y con una visión en común: Formar el instituto de mayor nivel de América Latina.

Hoy Mausi Sebess es el instituto de artes culinarias de Latinoamérica más premiado en el mundo. Te invitamos a compartir tu pasión por la cocina junto a nosotros.

Mariana Sebess

  • Gran Diploma Le Cordon Bleu con Mención de Honor, Paris;
  • Gran Diploma Tang School of Culinary Arts, Beijing;
  • Gran Diploma Royal Thai School of Cooking, Bangkok;
  • Diplomas Yves Thuries, Toulouse; Culinary Institute of America, New York; Ecole Lenotre, Plaisir; Ecole Andy Mannhart, Lucerna. Academy of Culinary Education, (Goa, India).

Paulo Sebess

  • Diploma Cuisine et Gestion de la Ecole Paul Bocuse, (Lyon),
  • Gran Diploma Tang School of Culinary Arts, Beijing
  • Diploma Culinary Institute of America, New York
  • Trabajó en el restaurante Paul Bocuse Lyon, Francia (3 Estrellas Michelin).