Panadería Avanzada

El programa de estudio incluye:

1 Materia práctica con más de 20 clases explicativas paso a paso

    • 1 Nivel de PANADERÍA
      Panadería Avanzada

 

  • 2 Materias de ESPECIALIZACIÓN
    Pizzas
    Empanadas

Chefs e Instructores permanentes disponibles para realizar consultas durante todo el programa.

Elige tu modalidad de cursada

 ...
Modalidad regular
5 CUOTAS FIJAS

En esta modalidad estudiarás de forma regular.

Las clases se activarán semanalmente, a lo largo de los 5 meses de cursada.

 ...
Modalidad Full Access
1 SOLO PAGO

En esta modalidad estudiarás de forma Intensiva.

El curso completo de Panadería Avanzada se te activará desde el primer día, pudiendo terminar en menos de 5 meses.

Descubre el curso de Panadería Avanzada aplicando técnicas internacionales, con explicaciones detalladas paso a paso a lo largo de 20 clases.

Algunas de las técnicas que se verán a lo largo de la cursada serán: panes saborizados, trabajo con hojaldre, facturas tradicionales argentinas, masa de brioche y todas sus variantes, alfajores, panes de cereales, preparación de cultivos de levadura natural, elaboración de masa madre y panes rústicos, etc… El curso está grabado a 5 cámaras en alta definición para que puedas ver hasta el más pequeño detalle, incluye además el curso de Pizzas y Empanadas.

Panadería Avanzada corresponde al segundo nivel de la cursada de, Panadero Profesional.

Inscríbete y comienza ya mismo!

Conoce algunas de las preparaciones que verás a lo largo de la cursada:

Mausi Sebess es el único instituto en ofrecer certificados MasterChef

Certificados finales con identificación digital única

Mausi Sebess identifica los certificados finales que obtienen los alumnos que han finalizado sus estudios con un código de identificación QR, que es único y exclusivo. Esta identificación les asegura a los alumnos la autenticidad de sus certificaciones, haciendo que cualquier persona a la que se presente este documento pueda controlar de manera simple y rápida la veracidad del mismo. La tecnología utilizada para la identificación de los certificados es la misma que usan las grandes universidades a nivel mundial, evitando que puedan ser falsificados.

Seguimiento personalizado por Chefs galardonados internacionalmente.

Siéntete acompañado a lo largo de tu cursada y no te quedes con ninguna duda. Te daremos respuestas precisas a tus preguntas con nuestro soporte técnico profesional. Tendrás un canal directo de contacto con tus instructores, quienes te responderán lo que necesites saber para ir mejorando tus habilidades en la cocina clase a clase. Mariana y Paulo Sebess, estarán para guiarte a lo largo de tus estudios para que trabajes como lo hacen los grandes profesionales.

30 Años liderando la gastronomía internacional

60 mil alumnos formados en 54 países del mundo.

Los mejores profesores de Latinoamerica

Ganadores de medallas internacionales y formados en los más destacados restaurantes y escuelas del mundo. Instructores con 23 libros publicados.

Cursos prácticos

Manos en la masa desde la primer clase ¡Puedes comenzar a estudiar ahora mismo!

Programa de estudios Panadería Avanzada:

Panadería Avanzada

Panes saborizados
Hojaldrado de masas
Vaporizado de panes
Puntos de fermentación
Control de amasado y punto de red de gluten
Calculo de la temperatura de base
Temperatura de finalización de amasado
Viennoiserie francesa

Panificación árabe
Panadería francesa brioche
Elaboración de variedades de panes a base de brioche
Masa fermentada biga
Elaboración de variedades de facturas argentinas
Panes para fiestas navideñas
Técnica de elaboración de alfajores

Masa a base de fécula de mandioca
Masas fritas
Trabajo con cereales
Realización de un cultivo de levaduras naturales
Panes de masa madre
Utilización de distintos hornos
Panes de masa madre modernos

Nutrición

Principios de nutrición
Alimentación y nutrición
Función de los alimentos
Clasificación de los alimentos
Aporte de los alimentos
Química de los alimentos
Macro nutrientes
Hidratos de carbono
Proteínas
Grasas y agua

Micro nutrientes
Vitaminas y Minerales
Digestión de los alimentos
Guías Alimentarias
Leyes de la alimentación
Guías alimentarias
Grupo de alimentos
Etiquetado de alimentos
Descriptores nutricionales
Modificación de los alimentos

Menúes
Alimentos funcionales

Empanadas

Elaboración de masa de empanada para horno
Elaboración de masa de empanada para freír

Elaboración de masa de empanada hojaldrada
Variedades de empanadas de carne tradicionales según la región
Empanada de pollo

Elaboración de empanadas de jamón y queso
Elaboración de relleno de humita tradicional