Cocina Básica 2.0

El programa de estudio incluye:

1 Materia práctica con más de 20 clases explicativas paso a paso

    • 1 Nivel de COCINA
      Cocina Básica 2.0

 

  • 1 Materia TEÓRICA
    Nutrición

Chefs e Instructores permanentes disponibles para realizar consultas durante todo el programa.

Elige tu modalidad de cursada

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Modalidad regular
5 CUOTAS FIJAS

En esta modalidad estudiarás de forma regular.

Las clases se activarán semanalmente, a lo largo de los 5 meses de cursada.

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Modalidad Full Access
1 SOLO PAGO

En esta modalidad estudiarás de forma Intensiva.

El curso completo de Cocina Básica 2.0 se te activará desde el primer día, pudiendo terminar en menos de 5 meses.

Descubre el mundo de la Cocina aplicando técnicas internacionales, con explicaciones detalladas paso a paso a lo largo de 20 clases.

Algunas de las técnicas que se verán a lo largo de la cursada serán: deshuesado de pollo, preparaciones de platos franceses, cocina fusión, elaboración de salsas, pescados, hojaldre, carnes rellenas, masas de pastas rellenas, pastas típicas centro europeas, cocción en olla a presión, etc… El curso está grabado a 5 cámaras en alta definición para que puedas ver hasta el más pequeño detalle, incluye además el curso de Nutrición.

Cocina Internacional Nivel 2 corresponde al segundo nivel de la cursada de, Chef Profesional.

Inscríbete y comienza ya mismo!

Conoce algunas de las preparaciones que verás a lo largo de la cursada:

Mausi Sebess es el único instituto en ofrecer certificados MasterChef

Certificados finales con identificación digital única

Mausi Sebess identifica los certificados finales que obtienen los alumnos que han finalizado sus estudios con un código de identificación QR, que es único y exclusivo. Esta identificación les asegura a los alumnos la autenticidad de sus certificaciones, haciendo que cualquier persona a la que se presente este documento pueda controlar de manera simple y rápida la veracidad del mismo. La tecnología utilizada para la identificación de los certificados es la misma que usan las grandes universidades a nivel mundial, evitando que puedan ser falsificados.

Seguimiento personalizado por Chefs galardonados internacionalmente.

Siéntete acompañado a lo largo de tu cursada y no te quedes con ninguna duda. Te daremos respuestas precisas a tus preguntas con nuestro soporte técnico profesional. Tendrás un canal directo de contacto con tus instructores, quienes te responderán lo que necesites saber para ir mejorando tus habilidades en la cocina clase a clase. Mariana y Paulo Sebess, estarán para guiarte a lo largo de tus estudios para que trabajes como lo hacen los grandes profesionales.

30 Años liderando la gastronomía internacional

60 mil alumnos formados en 54 países del mundo.

Los mejores profesores de Latinoamerica

Ganadores de medallas internacionales y formados en los más destacados restaurantes y escuelas del mundo. Instructores con 23 libros publicados.

Cursos prácticos

Manos en la masa desde la primer clase ¡Puedes comenzar a estudiar ahora mismo!

Programa de estudios Cocina Básica 2.0:

Cocina Básica 2.0

Técnicas de cocción de avanzada
Cortes modernos
Variedades de sopas
Masas para freír
Empanados
Salsas madres y sus derivados
Limpieza de mariscos
Salsas emulsionadas
Marinadas
Preparación de platos asiáticos

Ligasones
Masas batidas crecidas de estructura aireada
Salsas a base de reducción
Laqueado
Farsas y rellenos para carnes
Mantecas compuestas
Cocciones de variedades de carnes
Deshuesado de pollo
Fileteado de pescados
Salsas emulsionadas estables calientes

Laqueado de frutas
Masa de pastas a base de pan
Gratinados
Preparación de masa de hojaldre
Gnocchi de sémola
Glaseados

Nutrición

Principios de nutrición
Alimentación y nutrición
Función de los alimentos
Clasificación de los alimentos
Aporte de los alimentos
Química de los alimentos
Macro nutrientes
Hidratos de carbono
Proteínas
Grasas y agua

Micro nutrientes
Vitaminas y Minerales
Digestión de los alimentos
Guías Alimentarias
Leyes de la alimentación
Guías alimentarias
Grupo de alimentos
Etiquetado de alimentos
Descriptores nutricionales
Modificación de los alimentos

Menúes
Alimentos funcionales

Descubre quienes son tus instructores

¡Una familia unida por la misma pasión! y con una visión en común: Formar el instituto de mayor nivel de América Latina.

Hoy Mausi Sebess es el instituto de artes culinarias de Latinoamérica más premiado en el mundo. Te invitamos a compartir tu pasión por la cocina junto a nosotros.

Mariana Sebess

  • Gran Diploma Le Cordon Bleu con Mención de Honor, Paris;
  • Gran Diploma Tang School of Culinary Arts, Beijing;
  • Gran Diploma Royal Thai School of Cooking, Bangkok;
  • Diplomas Yves Thuries, Toulouse; Culinary Institute of America, New York; Ecole Lenotre, Plaisir; Ecole Andy Mannhart, Lucerna. Academy of Culinary Education, (Goa, India).

Paulo Sebess

  • Diploma Cuisine et Gestion de la Ecole Paul Bocuse, (Lyon),
  • Gran Diploma Tang School of Culinary Arts, Beijing
  • Diploma Culinary Institute of America, New York
  • Trabajó en el restaurante Paul Bocuse Lyon, Francia (3 Estrellas Michelin).