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Cocina Avanzada
El programa de estudio incluye:
1 Materia práctica con más de 20 clases explicativas paso a paso
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- 1 Nivel de COCINA
Cocina Avanzada
- 1 Nivel de COCINA
- 1 Materia TEÓRICA
Mundo del vino
Chefs e Instructores permanentes disponibles para realizar consultas durante todo el programa.
Elige tu modalidad de cursada
Modalidad regular
5 CUOTAS FIJAS
En esta modalidad estudiarás de forma regular.
Las clases se activarán semanalmente, a lo largo de los 5 meses de cursada.
Modalidad Full Access
1 SOLO PAGO
En esta modalidad estudiarás de forma Intensiva.
El curso completo de Cocina Avanzada se te activará desde el primer día, pudiendo terminar en menos de 5 meses.
Descubre el mundo de la Cocina aplicando técnicas internacionales, con explicaciones detalladas paso a paso a lo largo de 20 clases.
Algunas de las técnicas que se verán a lo largo de la cursada serán: elaboraciones de platos de restaurantes de 1, 2 y 3 estrellas Michelin, pescados, cocción al vacío, braseados a baja temperatura, preparación de platos de cocina fusión, cocina molecular, variedad de cocciones de carnes, preparación de verduras fermentadas para su conservación, etc… El curso está grabado a 5 cámaras en alta definición para que puedas ver hasta el más pequeño detalle, incluye además el curso de Mundo del vino.
Cocina Internacional Nivel 3 corresponde al tercer nivel de la cursada de, Chef Profesional.
Inscríbete y comienza ya mismo!
Conoce algunas de las preparaciones que verás a lo largo de la cursada:
Mausi Sebess es el único instituto en ofrecer certificados MasterChef
Certificados finales con identificación digital única
Mausi Sebess identifica los certificados finales que obtienen los alumnos que han finalizado sus estudios con un código de identificación QR, que es único y exclusivo. Esta identificación les asegura a los alumnos la autenticidad de sus certificaciones, haciendo que cualquier persona a la que se presente este documento pueda controlar de manera simple y rápida la veracidad del mismo. La tecnología utilizada para la identificación de los certificados es la misma que usan las grandes universidades a nivel mundial, evitando que puedan ser falsificados.
Seguimiento personalizado por Chefs galardonados internacionalmente.
Siéntete acompañado a lo largo de tu cursada y no te quedes con ninguna duda. Te daremos respuestas precisas a tus preguntas con nuestro soporte técnico profesional. Tendrás un canal directo de contacto con tus instructores, quienes te responderán lo que necesites saber para ir mejorando tus habilidades en la cocina clase a clase. Mariana y Paulo Sebess, estarán para guiarte a lo largo de tus estudios para que trabajes como lo hacen los grandes profesionales.
30 Años liderando la gastronomía internacional
60 mil alumnos formados en 54 países del mundo.
Los mejores profesores de Latinoamerica
Ganadores de medallas internacionales y formados en los más destacados restaurantes y escuelas del mundo. Instructores con 23 libros publicados.
Cursos prácticos
Manos en la masa desde la primer clase ¡Puedes comenzar a estudiar ahora mismo!
Programa de estudios Cocina Avanzada:
Cocina Avanzada
Risotos exóticos
Salsas emulsionadas estables
Preparación de pescados azules
Clarificación de manteca
Reducciones para saborizar
Fermentación de verduras
Buñuelos
Ahumado de carnes
Elaboración de Gremolata
Aceites saborizados
Conservas: Chutneys
Pasta a base de harina
Trabajo con Sifón y nitrógeno
Manteca compuesta
Pasta a base de ricotta
Puré de hortalizas
Salsas madres y sus derivados
Laqueado de carnes
Fileteado de pescado
Técnica Colbert
Empanados
Técnica de cocción a presión
Elaboración de Orzotto
Confitado
Fondue
Braseado de carnes
Cocina al Vacío Parte 1
Cocina al Vacío Parte 2
Elaboración de un Vol au vent
Mermelada de frutas
Cocción a baja temperatura
Salsas emulsionadas estables frías
Gastrique
Gratín
Creme prise
Escalibado de verduras
Limpieza de cefalópodos
Mundo del vino
Mundo del vino
Cata de vinos
Viticultura
Vinos tranquilos
Vinos espumantes
Exponentes mundiales
Vinos dulces
Vinos fortificados
Crianza
Embotellado
Taponado
Estiba
Secretos de una cava
Estilos de vinos
Servicio
Descubre quienes son tus instructores
¡Una familia unida por la misma pasión! y con una visión en común: Formar el instituto de mayor nivel de América Latina.
Hoy Mausi Sebess es el instituto de artes culinarias de Latinoamérica más premiado en el mundo. Te invitamos a compartir tu pasión por la cocina junto a nosotros.
Mariana Sebess
- Gran Diploma Le Cordon Bleu con Mención de Honor, Paris;
- Gran Diploma Tang School of Culinary Arts, Beijing;
- Gran Diploma Royal Thai School of Cooking, Bangkok;
- Diplomas Yves Thuries, Toulouse; Culinary Institute of America, New York; Ecole Lenotre, Plaisir; Ecole Andy Mannhart, Lucerna. Academy of Culinary Education, (Goa, India).
Paulo Sebess
- Diploma Cuisine et Gestion de la Ecole Paul Bocuse, (Lyon),
- Gran Diploma Tang School of Culinary Arts, Beijing
- Diploma Culinary Institute of America, New York
- Trabajó en el restaurante Paul Bocuse Lyon, Francia (3 Estrellas Michelin).
