Receta de Pan Dulce Genovés

[:es]Preparación:

Para realizar la receta de pan dulce, comenzar colocando en un bol la harina, seguidamente incorporar el agua, leche, huevos, sal (levadura bien separada de la sal),  azúcar y el agua de azahar. Amasar bien hasta lograr una masa suave y homogénea. Dejar descansar tapado con un paño durante unas 2 horas a 3 horas, seguidamente agregar la manteca y amasar bien nuevamente hasta que la masa nuevamente quede lisa y homogénea. Incorporar los frutos secos amasar nuevamente por otros 5 minutos más para que queden bien distribuidas las frutas en la masa. Dejar descansar nuevamente por 2 a 3 horas mas para que se desarrolle bien la masa, separar luego bollos de 300 grs y colocar sobre una placa con una hoja siliconada o bien pincelar una placa esmaltada con un poco de manteca. Dar forma redonda, y dejar fermentar tapado nuevamente hasta que duplique su tamaño. Hornear a 160ºC por 45 minutos, a la salida del horno pincelar con glacé real y decorar con algunas frutas secas a elección. Dejar enfriar bien sobre una rejilla antes de cortar.

Pan dulce genoves[:]

Artículos relacionados

Respuestas

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio está protegido por reCaptcha y se aplican la Política de privacidad y los Términos de servicio de Google

    1. Hola Cristian,

      Un gusto saludarte, la receta la encuentras en el libro de técnicas de Panadería, que podes adquirirlo a través de nuestra web por mercado libre, amazon, apple books, a continuación te paso el link https://www.mausi.com/libros-cocina-ebooks/ , tenemos versiones impresas y también e-books, con todo el detalle del paso a paso con fotos.

      Por cualquier otra consulta estoy a tu disposición.

      Saludos cordiales,

      Viviana Echevarria.