Receta de Pan Dulce Genovés

[:es]Preparación:

Para realizar la receta de pan dulce, comenzar colocando en un bol la harina, seguidamente incorporar el agua, leche, huevos, sal (levadura bien separada de la sal),  azúcar y el agua de azahar. Amasar bien hasta lograr una masa suave y homogénea. Dejar descansar tapado con un paño durante unas 2 horas a 3 horas, seguidamente agregar la manteca y amasar bien nuevamente hasta que la masa nuevamente quede lisa y homogénea. Incorporar los frutos secos amasar nuevamente por otros 5 minutos más para que queden bien distribuidas las frutas en la masa. Dejar descansar nuevamente por 2 a 3 horas mas para que se desarrolle bien la masa, separar luego bollos de 300 grs y colocar sobre una placa con una hoja siliconada o bien pincelar una placa esmaltada con un poco de manteca. Dar forma redonda, y dejar fermentar tapado nuevamente hasta que duplique su tamaño. Hornear a 160ºC por 45 minutos, a la salida del horno pincelar con glacé real y decorar con algunas frutas secas a elección. Dejar enfriar bien sobre una rejilla antes de cortar.

Pan dulce genoves[:]

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  1. Hola puedes brindarnos las cantidades de cada ingrediente de la receta, ya que solo está la preparación!!
    Porque no sacan un curso de Especialidades de Navidad??

    1. Hola Cristian,

      Un gusto saludarte, la receta la encuentras en el libro de técnicas de Panadería, que podes adquirirlo a través de nuestra web por mercado libre, amazon, apple books, a continuación te paso el link https://www.mausi.com/libros-cocina-ebooks/ , tenemos versiones impresas y también e-books, con todo el detalle del paso a paso con fotos.

      Por cualquier otra consulta estoy a tu disposición.

      Saludos cordiales,

      Viviana Echevarria.