Master Chef Padaria

O curso inclui:

  • Padaria Master Chef básica: Aprenda o básico da Padaria
  • Padaria Master Chef Avançada: Torne-se um verdadeiro chef na Padaria

Specs

Categoria:

Escolha sua forma de estudar

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Modalidade 10 meses
10 PARCELAS FIXAS

Nesta modalidade você estudará ao seu ritmo.

As aulas de cada nível serão ativadas semanalmente ao longo dos 10 meses de curso.

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Modalidade 5 meses
4 PARCELAS FIXAS

Nesta modalidade você estudará de forma acelerada.

O programa completo de cada nível será ativado mensalmente, ao longo de 5 meses.

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Modalidad FULL ACCESS
1 ÚNICA PARCELA

Nesta modalidade você estudará forma intensiva.

O programa completo de estudos será ativado desde o primeiro dia, podendo ser concluído em menos de 5 meses.

Torne-se um Padeiro Profissional de excelência com o programa mais completo da América Latina de forma acelerada em apenas 5 meses.

Você aprenderá a fazer todas as variedades de pães nacionais e internacionais, que possa imaginar, além de criações modernas e vanguardistas.

O curso deverá ser complementado com o livro “Master Chef Técnicas de Padaria Profissional”, de Paulo Sebess, especialista em panificação internacional e vencedor de premios internacionais.

As aulas são 100% online, com explicações passo a passo, gravadas em vídeos de alta definição para você não perder um único detalhe dos preparos.

Mausi Sebess é o único instituto a oferecer a “Certificação Master Chef®“.

Aprenda sobre alguns dos preparativos que você verá ao longo do curso:

Mausi Sebess é o único instituto a oferecer certificados Master Chef®

Certificados finais com identificação digital única

Mausi Sebess identifica os certificados finais obtidos por alunos que concluíram seus estudos com um código QR único e exclusivo. Esta identificação garante aos alunos a autenticidade das suas certificações, permitindo a qualquer pessoa a quem este documento é apresentado poder verificar a veracidade do mesmo de forma simples e rápida. A tecnologia utilizada para identificar os certificados é a mesma utilizada por grandes universidades em todo o mundo, evitando que sejam falsificados.

Acompanhamento personalizado de Chefs premiados internacionalmente.

Sinta-se acompanhado ao longo de seu curso e não fique com dúvidas. Daremos a você respostas precisas às suas perguntas com nosso suporte técnico profissional. Você terá um canal direto de contato com seus instrutores, que responderão o que você precisa saber para aprimorar suas habilidades culinárias a cada aula. Mariana e Paulo Sebess estarão lá para orientá-lo ao longo de seus estudos para que você possa trabalhar como grandes profissionais.

30 anos liderando a gastronomia internacional

60 mil alunos formados em 54 países do mundo.

Os melhores professores da América Latina

Vencedores de medalhas internacionais e treinados nos mais destacados restaurantes e escolas do mundo. Instrutores com 23 livros publicados.

Cursos práticos

Mãos na massa desde a primeira aula Você pode começar a estudar agora mesmo!

Programa de estudios Padaría Master Chef básica: Aprenda o básico da Padaria:

Padaría Master Chef básica: Aprenda o básico da Padaria

Pão tradicional: Baguette
Estrutura do glúten
Folhado
Pães tradicionais Argentinos: Cremona
Cálculo de temperatura de base
Etapas da panificação
Utilização da gordura animal para pães

Pães tradicionais argentinos 2
Elaboração de pães a base de farinhas integrais
Formas e usos do gérmen de trigo
Constituição do gérmen de trigo
Trança de pães de 3, 4,5 e 6 tiras
Massas com diversos sabores

Costras crocantes
Utilização de dorador de pães
Pães de molde
Técnicas de pães internacionais: Bagels
Pontos de fermentação das massas
Técnicas de elaboração de pães doces e meia luas de manteiga

Padaria Master Chef Avançada: Torne-se um verdadeiro chef na Padaria

Pães com diversos sabores
Folhado de massas
Controle para o amassado
Padaría francesa: Brioche
Variedade de pães a base de Brioche

Massa fermentada Biga
Elaboração de facturas Argentinas
Pães para festas de Natal
Técnica de elaboração de alfajor
Massa a base de fécula de mandioca

Trabalho com cereais
Pães de massa mãe
Realização de cultivos e fermentos naturais
Utilização do forno para padaria
Pães de massa mãe modernos