Ensalada waldorf de nuestro curso de cocina

[:es]Compartimos con ustedes la receta de la “nsalada Waldorf” que forma parte de la amplia variedad de preparaciones de nuestro curso de cocina.

Preparación:

• Retirar el corazón de las manzanas y cortar en mirepoix mezclar con el jugo de limón.
• Lavar las ramas de apio y cortar en cubos regulares.
• Picar las nueces groseramente.
• Colocar todo junto en una ensaladera e incorporar la mayonesa con la crema líquida.

Mayonesa

• Batir con un batidor, las yemas, el jugo de limón y la mostaza e ir incorporando el aceite en forma de hilo sin dejar de batir hasta que quede todo el aceite completamente incorporado.
• Verter la crema liquida y rectificar la sazón.

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