Utensilios y elementos que necesitaré para cursar Pastelero Profesional

Bibliografía:

–          Libro de Pastelería: “Master Chef Técnicas de Pastelería Profesional”

Es muy importante que acompañes las clases con la lectura del material teórico, que contiene información adicional, y con la lectura de los capítulos marcados del libro de Técnicas Master Chef, en donde vas a encontrar las técnicas puras, sin ser aplicadas en recetas, para que las puedas identificar más fácilmente y que te sirvan de guía al momento de crear tus nuevas preparaciones.

Utensilios:

– Cuchillo de Chef
– Cuchillo de Oficio
– Cuchillo serrucho largo
– Cornet plástico
– Termómetro digital
– 1 Pico liso chico (30) + 1 Pico rizado chico (71)
– 1 Pico liso mediano (21)
– 1 Pico rizado mediano (12)
– 1 Pico liso grande (C18)
– 1 Pico rizado grande(1M)
– 1 Pico Saint Honoré (SH1 de Párpen)
– 2 Mangas de pastelero
– Encendedor para hornallas
– Repasadores
– Placas.
– Batidor de alambre o batidora.
– Bowls.