Utensilios y elementos que necesitaré para cursar Master Chef

Categoría Alumnos

Bibliografía:

–          Libro de Cocina: “Master Chef Técnicas de Cocina Profesional
–          Libro de Panadería: “Master Chef Técnicas de Cocina Profesional
–          Libro de Pastelería: “Master Chef Técnicas de Cocina Profesional
–          Libro de Administración: “El Restaurante

Es muy importante que acompañes las clases con la lectura del material teórico, que contiene información adicional, y con la lectura de los capítulos marcados del libro de Técnicas Master Chef, en donde vas a encontrar las técnicas puras, sin ser aplicadas en recetas, para que las puedas identificar más fácilmente y que te sirvan de guía al momento de crear tus nuevas preparaciones.

Tener conocimiento de uso de hojas de cálculo tipo Excel.

Utensilios:

–          Cuchillo de Chef.
–          Cuchillo de Oficio.
–          Cornet plástico.
–          Pelapapas.
–          1 Mangas de pastelero.
–          1 Pico liso grande (C18).
–          1 Pico rizado grande (6B).
–          1 Pico liso chico (30)
–          1 Pico rizado chico (71)
–          1 Pico liso mediano (21)
–          1 Pico rizado mediano (12)
–          1 Pico rizado grande(1M)
–          1 Pico Saint Honoré (SH1 de Párpen)
–          Encendedor para hornallas.
–          Repasadores. 
–          Cacerolas de varios tamaños. 
–          Placas
–          Batidor de alambre o batidora.
–          Cornet de metal.
–          Bowls varios.
–          Film Plástico
–          Palo de amasar
–          Una hoja de Gillette
–          Batidor de alambre o batidora con gancho de amasadora (opcional).
–          Termómetro digital

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