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CURIOSIDAD: ¿Como separar las yemas de las claras de huevo?
Te mostramos una curiosa forma de separar las yemas de las claras de huevo. Lo probamos y realmente funciona!!!
DE BRASIL: Mariana Martelli fue contratada para coordinar y ser profesora de un curso de gastronomía en la Universidad Filadelfia
de Londrina, Paraná. Poco después, ganó en un concurso publico la cátedra de Panificación y Pastelería del Instituto Federal de Santa Catarina, en Florianópolis donde…
DE MÉXICO: Antonio Chay, socio y co-autor de Chez Céline , la panadería-pastelería de Playa del Carmen
que montaron con nuestros alumnos franceses Ronny y Céline, además de estar al frente de las ventas de sus productos en toda la Riviera Maya,…
DE COLOMBIA: Erik Felipe Contreras es sous-chef del restaurante La Despensa de Rafael
nominado el mejor restaurante nuevo 2010 por el diario El Tiempo y mejor nuevo restaurante por la revista La Barra, de Bogotá
DE ECUADOR: Juan Carlos Cordones Muñoz es actualmente chef de cocina fría del Hilton Colón
de Quito y chef propietario de un restaurant gourmet en la turística ciudad de Villa de San Miguel de Ibarra. Bravo, Juan Carlos! Los turistas…
DE COLOMBIA: Román Correa, egresado en el año 2005, es en la actualidad director académico de cocina de la Fundación Universitaria del Área Andina
y el responsable de la del programa de formación Técnico Profesional en Artes Culinarias. Es un orgullo para nosotros, Román! Nuestras felicitaciones por tus logros!
DE BUENOS AIRES: Me recibí fines de 2010 de Pastelero y actualmente estoy montando “Delicias Dulces y Saladas Sin Gluten Erica Black”
especialmente diseñadas para personas celiacas en la localidad de la Lucila. Por el momento trabajo por pedidos (particulares y negocios que deseen obtener alimentos seguros).…
DE ECUADOR: “Soy accionista y administrador de uno de los caterings más grandes de Ecuador (AmazonEventos Cia. Ltda)” escribe Diego Gonzalo Arias Marmol.
Damos servicio a más de 4000 comensales diariamente. También pertenezco a la Asociación Ecuatoriana de Chefs y conduzco 250 personas que trabajan en distintos puntos…