Descripción
El curso de Restaurant Manager (Administración de restaurantes) está destinado a los futuros empresarios de la restauración que desean asegurar la operación de un negocio gastronómico de forma eficiente y rentable, manteniendo a su vez la calidad de manera permanente. Se enseñarán las técnicas para coordinar diversas áreas de actividades en la empresa, sin importar el tamaño o el tipo de emprendimiento que se tenga o se desee tener. Los restaurant managers son responsables por el rendimiento del negocio así como también de mantener el alto standard en la calidad de la comida, el servicio, la salud y la seguridad del local.
Restaurant Manager combina una planificación estratégica, aspectos creativos, marketing y desarrollo del negocio, como también las actividades de gestión del día a día, que puede ser exigente, pero muy gratificante.
Restaurant Manager le dará las herramientas necesarias para:
- Asumir la responsabilidad de la evolución del negocio del restaurante.
- El análisis y la planificación de los niveles de ventas de restaurantes y rentabilidad.
- La organización de las actividades de marketing, tales como actos de promoción y planes de descuento.
- Creación y ejecución de planes de ventas de los distintos sectores, el beneficio y el desarrollo del personal.
- La planificación y la coordinación de los menús.
- La gestión de personal. Reclutamiento, formación y motivación del personal.
- Respuesta a las quejas de los clientes.
- Presentación y saludo a clientes y organización en las reservas de mesa.
- Mantenimiento de altos estándares de control de calidad, higiene, y salud y seguridad.
- Comprobación de los niveles de existencias y la adquisición de consumibles.
El curso tiene una duración total de 5 meses.
