Brochettes de langostinos a la milanesa con salsa de queso

Brochettes de langostinos a la milanesa con salsa de queso

La receta de hoy es muy tentadora e ideal para hacer cuando se quiere comer algo especial y delicioso.

Cortar 100 gr de papas en cubos y cocinarlas em agua hirviendo con sal. Apenas estén listas colarlas y hacerlas puré.

Colocar en una cacerola 110 c.c. de agua y 110 c.c. de leche a hervir con el puré de papas.
Añadir 15 gr de manteca para que se derrita. Incorporar 5 gr de sal y 125 gr de harina tamizada. Revolver bien sobre el fuego para que se cocine hasta que se desprenda del fondo y las paredes de la cacerola. Volcar sobre una mesada y dejar enfriar unos minutos, luego amasar bien hasta que quede lisa.

Cortar en porciones de 20 a 30 gr. Aplanar cada trozo de masa en forma ovalada bien fina.
Esparcir una cucharada de queso crema en el centro. Disponer una brochette con un langostino encima y cerrar bien. Repetir la operación con todas las brochettes (7 a 12, dependiendo del tamaño de los langostinos)

Pasar por una mezcla de 250 c.c. de leche, 1 C de fécula de maíz y sal de ajo, y luego por pan rallado (300 gr apróx).

Freír en aceite a 160ºC hasta que tomen color dorado de todos lados.

Servir con arroz primavera y salsa de queso (ver la preparación en los posteos de esta semana).

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