Te compartimos esta receta muy fácil que te va a hacer lucir como un genio de la cocina.

 

Curry Tailandés:

Comenzar a rehogar en una cacerola con el aceite de coco el ajo picado, con la cebolla y el jengibre. Dorar bien y agregar la pasta de curry y el curry en polvo. Cocinar por un minuto y agregar el pollo cortado en cubos y los morrones cortados en juliana. Cocinar bien hasta que la carne esté cocida y agregar la leche de coco y 2 medidas iguales de agua caliente. Cocinar por 30 minutos a fuego medio revolviendo continuamente. Finalmente agregar las arvejas y el coco rallado, cocinar 5 minutos más y servir con un timbal de arroz y decorar con un poco de cebolla de verdeo.

Para el arroz

Colocar aceite de coco en una cacerola, y rehogar la cebolla pizada y el ajo. Seguidamente agregar el arroz y cocinar 1 minuto. Agregar luego por cada medida de arroz, 2 medidas de agua hiviendo condimentada. Revolver y tapar la cacerola y dejar cocinar por 15 minutos a fuego mínimo y tapado. No revolver durante la cocción. Dejar reposar por 5 minutos tapado y servir con el Curry tailandés.

 

Ingredientes

Para el curry:

Ajo 3 dientes

Jengibre 20 grs

Pasta de curry amarilla 1/2 sobre

Pechugas de pollo 4 unidades

Cebolla 2 unidades

Morrón verde 1 unidad

Morrón rojo 1 unidad

Arvejas 200 grs

Leche de coco 1 lata

Aceite de coco 2 C

Coco rallado 25 grs

Curry en polvo 25 grs

 

Guarnición:

Arroz jazmín 500 grs

Cebolla 1/2

Ajo 1

Aceite de coco 1 C

Agua condimentada con sal  1 Lt.