Compartimos con ustedes la receta de “Panqueques gratinados” que forma parte de la amplia variedad de preparaciones de nuestro curso de cocina.

Preparación:

Salsa Bechamel:

  • Colocar la manteca en una cacerola y derretir bien y agregar la harina cocinar por un minuto luego ir agregando la leche de a poco e ir revolviendo continuamente para que no se formen grumos.

Salsa de tomate:

  • En una sartén colocar aceite de oliva, una pizca de sal y la cebolla bien picada. Cocinar bien.
  • Agregar luego el ajo picado y cocinar un poco mas.
  • Agregar el tomate cortado en cubitos y cocinar a fuego mínimo tapado.
  • Para sacar la acidez del tomate agregar una pizca de azúcar.

Relleno:

  • Mezclar todos los ingredientes en un bol y reservar en la heladera.

Masa de panqueque:

  • Colocar todos los líquidos dentro de una licuadora, seguidamente la harina y licuar todo junto.
  • Colocar en una sartén un cubo de manteca, y verter un poco de la preparación de panqueque dentro de la misma y cocinar por unos minutos de ambos lados.

Armado:

  • Colocar una o dos cucharadas de relleno por panqueque y disponerlos en un recipiente apto para horno.
  • Colocar una cucharada de salsa blanca y luego terminar con salsa de tomate.
  • Disponer un poco de queso rallado por encima y gratinar al honro a 220º C por 5 a 10 minutos.