18 octubre, 2010

Ñoquis con salsa All’ Arrabbiata de nuestro curso de cocina

Compartimos con ustedes la receta de “Ñoquis con salsa All’ Arrabbiata” que forma parte de la amplia variedad de preparaciones de nuestro curso de cocina.

Preparación

  • Comenzar colocando las papas en agua, hervir con sal hasta que estén tiernas.
  • Colarlas y colocarlas en un bol y pisarlas con un pisa puré.
  • Esperar a que se enfrie.
  • Salpimentar.
  • Agregar el huevo (1 unidad).
  • Mezclar bien hasta incorporar.
  • Agregar la harina.
  • Dividir la masa en 4 partes, y estirar cada uno en forma tubular.
  • Cortar los ñoquis del mismo tamaño.
  • Con la tabla de ñoquis darle esa forma tipica de esta pasta.
  • Echar dentro de una olla con agua hirviendo, y djar hasta que suban a la superficie, lo cual indica que estan listos! Sacar con espumadera.
  • Colocar mientras en una sarten caliente, aceite de oliva (50cc), y la panceta (100gr) cortada en tiras. Revolver.
  • Agregar la cebolla picada (100gr), y que se doren con la panceta.
  • Agregar el ajo cortado (1 diente), el tomate cortado en cubitos (500gr).
  • Salpimentar a gusto, agregar pepperoncinos (2 unidades) para darle el sabor picante.
  • Tapar y dejar cocinar a fuego lento 10 minutos mas.
  • Emplatar los ñoquis con lsalsa encima y decorar con ramitas de perejil.