18 octubre, 2010

Ribs de cerdo con salsa barbacoa y ensalada cole slawI

Compartimos con ustedes la receta de “Ribs de cerdo con salsa barbacoa y ensalada cole slawI” que forma parte de la amplia variedad de preparaciones de nuestro curso de cocina.

Preparación:

  • Salar las Ribs con salar a gusto en una placa y meter al horno a 180 grados.
  • Mientras poner en una sartén la cebolla picada con aceite hasta dorar.
  • Incorporar azúcar negra, la salsa inglesa, pimentón dulce y el ketchup.
  • Revolver constantemente para que se una todo.
  • Agregar la salsa de soja y humo líquido.
  • Pagar el fuego y agregar el Bourbon.
  • Sacar las ribs, y pincelar las ribs con la salsa barbacoa y meter al horno nuevamente.
  • Repetir esto cada 5 minutos para que las ribs tomen el gustito de la salsa.
  • Para la ensalada, en un bowl mezclar la mostaza, crema, mayonesa, miel, sal y agua, hasta una textura cremosa.
  • Cortar todas las verduras en tiras (repollo, manzana, cebolla) y mezclar con el aderezo.