11 diciembre, 2018

Bondiola con especias y salsa barbacoa

Se vienen los días de calor y la época de pasar momentos junto a nuestros amigos y familia. Queremos compartir con ustedes esta receta deliciosa para disfrutar en buena compañía.

Bondiola:

Colocar la bondiola de cerdo en una asadera, y frotar toda la superficie con la
mezcla de especias. Rociar por encima con un poco de aceite neutro y llevar al
horno a 150ºC por una 1 ½ hs.
Pasado ese tiempo, retirar del horno y cubrir con la salsa barbacoa. Cocinar
unos 20 minutos mas, hasta que la superficie quede dorada por fuera.

 

Salsa barbacoa:

Dorar la cebolla picada con un poco de aceite, agregar luego el vinagre, la
salsa inglesa, salsa soja, jugo de limón, azúcar morena, ketchup, sal, pimienta
y pimentón dulce.
Cocinar a fuego medio, dejar reducir. Al final colocar el humo líquido

Ingredientes

Bondiola con especias y salsa barbacoa

Bondiola 2 kgs
Ajo en polvo 1 C
Ají molido 1 C
Ajo picado seco ½ c
Pimentón dulce 1 C
Azúcar rubia 1 C
Comino ½ C
Sal c/n
Pimienta negra molida c/n
Aceite neutro c/n

 

Salsa barbacoa:

Aceite 60 g
Cebolla Mediana (ciselada) 320 g
Vinagre de vino 12 g
Salsa inglesa 16 g
Salsa de soja 16 g
Limón (el jugo) 16 g
Azúcar negra 40 g
Ketchup 120 g
Pimentón dulce 4 g
Humo liquido 4 g
Sal 20 g
Pimienta 12 g