11 diciembre, 2018

Pan de pasas y nueces de nuestro curso de cocina

Compartimos con ustedes la receta de la “Pan de pasas y nueces” que forma parte de la amplia variedad de preparaciones de nuestro curso de cocina.

Preparación:

  • Comenzar colocando en una batidora con el gancho para amasar, las harinas, seguidamente incorporar la levadura, la sal separadamente, el extracto de malta y la totalidad del agua.
  • Por último incorporar las nueces y las pasas de uva hidratadas.
  • Dejar fermentar por 1 hora.
  • Luego estirar con la ayuda de un palo de amasar hasta llegar a 1 cm de espesor.
  • Dejar descansar la masa nuevamente por 30 minutos tapada.
  • Cortar la masa con la ayuda de un cuchillo en forma de triángulos.
  • Disponer los panes sobre una placa enharinada y espolvorear con un poco de harina por encima de los panes.
  • Llevar a la fermentadora hasta que dupliquen su volumen.
  • Hornear a 200 º C por 20 minutos.