Dejar en remojo con agua 12 palitos de brochette. Cortar las pechugas de pollo en tiras a lo largo unos 2 o 3 cm de ancho.

Disponer las tiras de pollo en la marinada, tapar con un film plástico y dejar reposar en la heladera por 30 minutos como mínimo.

Colocar las tiras de pollo en los palitos de brochette y cocinar en la parrilla o en una plancha caliente de ambos lados hasta que el pollo esté cocido y bien dorado. Acompañar con la salsa de maní y los pepinos agridulces.

Para la marinada:

Combinar todos los ingredientes en un bol y batir con un batidor de alambre hasta que la mezcla quede suave y homogénea.

Salsa de Maní:

Disponer todos los ingredientes en una cacerola, con excepción del maní picado, y cocinar hasta que quede lisa y suave. Disponer la salsa en un bol para presentación y decorar con el maní picado y tostado.

Pepino agridulce:

Colocar el vinagre y el azúcar en una cacerola y llevar a ebullición. Agregar los pepinos en rodajas, la cebolla morada cortada en aros finos, y los chilis rojos picados. Servir en un bol.

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Ingredientes

Marinada de Pollo Satay:

Pechuga de pollo 2 unidades

Aceite c/n

Salsa de Pescado 2 C

Dientes de ajo picados 3 unidades

Salsa de soja 1 C

Azúcar 2 C

Pimienta negra c/n

Cúrcuma en polvo 1/2 C

Coriandro en granos pisado 1/2 c

Pimienta de cayena 1/4 de C

Curry Massaman 1C

Leche de coco 100 cc

 

Salsa de Maní:

Curry Massaman 1 C

Salsa de pescado 2 C

Salsa de Tamarindo 3 C

Pasta de maní (no dulce) 3 C

Azúcar 2 C

Pimentón dulce 1 C

Diente de Ajo picada 1 unidad

Leche de coco 150 cc

Mani picado (sin sal) 25 grs (para decorar)

 

Pepino agridulce:

Vinagre de alcohol 150 cc

Azúcar 150 grs

Chilis rojos picados 4 unidades

Pepinos 300 grs (cortados en rodajas)

Cebolla colorada 1 unidad