11 diciembre, 2018

Ensalada waldorf de nuestro curso de cocina

Compartimos con ustedes la receta de la “nsalada Waldorf” que forma parte de la amplia variedad de preparaciones de nuestro curso de cocina.

Preparación:

  • Retirar el corazón de las manzanas y cortar en mirepoix mezclar con el jugo de limón.
  • Lavar las ramas de apio y cortar en cubos regulares.
  • Picar las nueces groseramente.
  • Colocar todo junto en una ensaladera e incorporar la mayonesa con la crema líquida.

Mayonesa

  • Batir con un batidor, las yemas, el jugo de limón y la mostaza e ir incorporando el aceite en forma de hilo sin dejar de batir hasta que quede todo el aceite completamente incorporado.
  • Verter la crema liquida y rectificar la sazón.