18 octubre, 2010

Scones de nuestro curso de pastelería

Compartimos con ustedes la receta de los “Scones” que forma parte de la amplia variedad de preparaciones de nuestro curso de pastelería.

Preparación:

  • Colocar la harina en un bol junto con la manteca “fría”, realizar un arenado con la ayuda de un cornet de plástico hasta lograr un arenado.
  • Luego agregar azúcar, polvo de hornear, 4 yemas, leche, esencia de vainilla y la ralladura de limón.
  • Unir todos los ingredientes con el cornet, amasar levemente.
  • Aplanar con la mano unos 3 cm de espesor y cortar con un cortante redondo de unos 5 cm de diámetro.
  • Disponer sobre una fuente para horno previamente enharinada.
  • Pincelar los scones con una mezcla de leche y huevos batidos.
  • Hornear a 180 º C por 15 a 20 minutos.