11 diciembre, 2018

Cheesecake de dulce de leche

Comenzar procesando las galletitas y mezclar con la manteca derretida.
Colocar en la base de un aro de 20 cm de diámetro con aluminio en la base.

En la batidora con el globo, mezclar el queso crema con los huevos, la leche condensada y el dulce de leche heladero. Verter dentro del aro y llevar al horno a 160ºC para que se cocine por una hora a una hora y media aproximadamente.
Pinchar con un palito en el centro y cuando salga limpio estará listo.
Si comenzara a tomar coloración en la superficie, pero aún le faltara cocción, cubrir con papel aluminio.
Dejar entibiar dentro del horno y llevar a la heladera por unas horas antes de servir.
Batir la crema fría con el azúcar impalpable y la esencia de vainilla hasta que quede firme. Colocar en una manga con pico rizado.
Hervir los dos ingredientes juntos. Dejar enfriar en la heladera hasta el momento de servir.
Decorar con unos hilos de chocolate blanco por encima.

 

Ingredientes

Base (aro de 20 cm de diámetro)

Galletitas sabor vainilla (tipo María) 1 paquete molido

Manteca derretida 100 gr

 

Cheesecake

Queso crema firme 1 kilo

Leche condensada 1 lata

Dulce de leche tipo heladero (San Ignacio) 150 gr

Huevos 4

 

Crema chantilly

Crema 200 gr

Azúcar impalpable 50 gr

Esencia de vainilla 1 C

 

Salsa de Frutillas

Pulpa de frutillas 200 gr

Azúcar 100 gr