Comenzar cortando el pollo en pequeños cubitos, marinarlos con un poco de pimentón dulce, ajo en polvo, cebolla en polvo y jugo de limón. Saltear los cubos en una sartén con un poco de aceite, reservar en un bol con el choclo ya cocido y desgranado. Tostar levemente las tortillas. Rellenar las tortillas con el pollo y una feta de queso fundido. Cortar en 4 porciones. Para la salsa pico de gallo, colocar en un bol la cebolla picada, el morrón picado, perejil picado, tomate picado, condimentar con sal, pimienta, vinagre y aceite. Salsear con el pico de gallo. Servir las quesadillas bien calientes.

 

Ingredientes

Tortillas de harina de trigo 8 unidades

Pechuga de pollo 1 unidad

Maíz 2 unidades cocidas y desgranadas

Pimentón dulce 1 c

Cebolla en polvo 1 c

Ajo en polvo 1/2 c

Jugo de 1 limón.

Perejil picado 1 puñado.

Tomate 1 unidad

Cebolla pequeña 1/2 unidad

Morrón rojo 1/2 unidad

Vinagre c/n

Aceite c/n

Sal y pimienta c/n