28 mayo, 2019

Feliz Día de la Hamburguesa: Hamburguesa Doble con salsa especial

¡Feliz día de la hamburguesa! Festejamos con ustedes compartiendo una deliciosa receta de Hamburguesa Doble con salsa especial de Cheddar.

 

Masa de pan Brioche:

Comenzar colocando la harina en un bol, junto con la sal, azúcar, levadura y leche. Amasar bien y luego agregar la manteca a temperatura ambiente y amasar bien hasta lograr una masa suave y lisa. Dejar puntear por 30 minutos. Separar bollos de 80 grs y hacer bollitos redonditos y aplastarlos un poco sobre una placa enmantecada. Dejar leudar hasta que dupliquen su tamaño. Pincelar sobre la superficie con un huevo batido y colocar unas semillas de sésamo. Hornear a 160 grados por 20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. Cortar el pan en dos partes.

 

Salsa especial de Cheddar: 

Colocar el queso cheddar en el microondas por lapsos de 30 segundos hasta que el queso quede completamente derretido, agregar luego la mayonesa, los pepinos en vinagre picaditos, la cebolla en polvo. Mezclar bien y reservar a temperatura ambiente.

 

Guarnición:

Cortar los tomates en finas rodajas, hacer lo mismo con el pepino en vinagre y la cebolla. Lavar la lechuga morada y reservar.

 

Para las hamburguesas:

Mezclar la carne picada junto con la panceta ahumada picada y agregar todos los condimentos. Amasar bien y hacer hamburguesas de 100 grs (bien finas). Reservar las hamburguesas en el freezer hasta el momento de cocinar.

Calentar la parrilla, colocar una hamburguesa congelada sobre la parrilla bien caliente y cocinar bien de ambos lados, colocar sobre una de las rodajas de pan, seguidamente colocar un poco de salsa especial de cheddar, una feta de queso cheddar, unas hojas de lechuga morada, unas rodajas de pepino agridulce, unas rodajas de cebolla y una feta de tomate, colocar  un pan encima y volver a repetir la operación con otra hamburguesa mas y a disfrutar!!!

Ingredientes

Salsa especial de cheddar:

Queso cheddar 100 grs

Mayonesa 40 grs

Pepinos en vinagre 1 unidad

Cebolla en polvo 1 c

 

Hamburguesa:

Carne picada 500 grs

Panceta ahumada picada 100 grs

Humo líquido 1 C

Salsa inglesa 1 C

Ajo en polvo 1C

Cebolla en Polvo 1 C

Ají molido 1C

 

Guarnición:

Lechuga morada 1 planta

Tomate 1 unidad

Queso Cheddar 10 fetas

Cebolla 1 unidad

Pepino en vinagre 1 unidad

Mostaza 1 C

 

Pan Brioche con semillas de sésamo:

Harina 500 grs

Sal 12 grs

Levadura 15 grs

Azúcar 40 grs

Leche 220 grs

Manteca 100 grs