🍷🇫🇷 Boeuf Bourguignon 🇫🇷🍷, uma receita francesa clássica, que pode ser feita com antecedência quando você tem muitos convidados ou quer surpreender alguém.

O segredo do sabor estará no vinho tinto que escolherem para cozinhar.

Ingredientes:

• 1 kg de carne cortada em cubos (carne para ensopado, o corte que preferir ou barato no supermercado)
• 1 cebola grande cortada em macedônia
• 1 alho-poró grande cortado em rodelas ao meio
• 2 cenouras pequenas cortadas em rodelas (rondelle)
• 1 talo de aipo cortado em fatias pequenas
• 2 folhas de louro
• 2 garrafas de vinho tinto

Misture todos os ingredientes e deixe marinar coberto com filme plástico durante a noite.

Em seguida, cozinhe por 2 a 3 horas em fogo médio-baixo até que a carne esteja bem macia.

Para terminar:

• 200 gr de cogumelos paris cortados em quartos
• 200g de bacon cortado em lardons (pequenas tiras)
• 50 gramas de manteiga
• 70 gramas de farinha

Doure bem o bacon com a manteiga até ficar crocante. Adicione os cogumelos e cozinhe rapidamente para que fiquem dourados.
Polvilhe a farinha por cima, mexendo bem para torrar.
Adicione todo o preparado de carne, e mexa bem.
Coloque 2 colheres de extrato de tomate para dar sabor.
Tempere com sal, pimenta e um pouco de açúcar.

Cozinhe mais alguns minutos. Prove o tempero antes de servir!

Pode acompanhar-se com arroz, puré de batata ou pão tipo baguette , pincelado com azeite e alho e torrado.

Polvilhe salsinha picada por cima do Boeuf Bourguignon na hora de servir o prato.

Bom apetite! 🍷

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