Ensalada vegetariana tailandesa
[:es]Compartimos con ustedes la receta de la “Ensalada vegetariana tailandesa” que forma parte de la amplia variedad de preparaciones de nuestro curso de cocina.
Preparación
- Colocar los fideos de arroz con agua en ebullición por 10 minutos, luego colar.
- Enjuagar con agua fría.
- Mientras tanto, batir los huevos con el perejil, calentar un poco de aceite en una sartén y verter la mitad de los huevos batidos.
- Mover la sartén hacia los lados de forma tal de obtener una omelette bien fina.
- Repetir la operación con el resto de los huevos batidos.
- Cuando los dos omelettes esten frios, enrollarlos y cortarlos en rodajas finas.
- Cortar el tofu en dados de 2 cm y freír en abundante aceite hasta que tomen un leve color dorado.
- Reservar en un plato con papel absorbente.
- Cortar en pepino a lo largo y retirar todas las semillas.
- Cortar luego en finas laminas.
- En una ensaladera, mezclar los fideos, el omelette, el tofu, los pepinos y los brotes de soja.
- Mezclar con el resto de los ingredientes y salsear con la salsa de soja picante.
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