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Este curso es ideal para aprender a elaborar panes y recetas dulces propias de la cocina natural y consciente, con ingredientes 100% integrales y orgánicos. Incluye recetas vegetarianas, veganas, con y sin gluten.

Este curso es ideal para aprender a elaborar panes y recetas dulces propias de la cocina natural y consciente, con ingredientes 100% integrales y orgánicos. Incluye recetas vegetarianas, veganas, con y sin gluten.

En este módulo veremos:

Panes elaborados con harina integral y orgánica. Preparación de masas integrales con fermentación lenta. Beneficios de la fermentación. Selección de harinas integrales de molienda fina. Pan integral de molde con semillas de lino molido y girasol activado. Pan integral proteico con pasas y frutos secos activados. Pancitos integrales saborizados al verdeo, oliva y queso gouda orgánico.

Repostería integral. Muffins, budines y galletas integrales. Preparación de masa base para budines y muffins. Hidratación previa de las harinas. Endulzantes naturales para repostería. Budín integral de vainilla. Muffins veganos de manzana y canela. Brownie integral de cacao y nueces activadas.

Cupcakes integrales con toppings naturales y naked cake. Receta base para elaborar toppings saludables y nutritivos a base de frutos secos activados. Cupcakes de peras y pistachos con topping de vainilla. Cupcakes de zanahoria con topping de limón. Naked cake con mousse raw de cacao y frutillas frescas.

Repostería integral sin gluten. Técnica para elaborar recetas integrales sin gluten con harina de trigo sarraceno y sorgo. Hidratación de las harinas integrales de trigo sarraceno. Budín integral con harina de sorgo. Muffins integrales de banana y nueces activadas. Cupcakes integrales de cacao con topping de frutillas.

 

A cargo de:

Romina Molina, propietaria de Almacén Consciente. Chef Profesional especializada en Cocina Natural y Consciente, Raw Food y Alimentación Ayurveda. Profesora Internacional de Yoga Integral.

Romina Molina. Chef. Fundadora y Directora General de Almacén Consciente.

Si bien la cocina forma parte de su vida desde muy pequeña, en el año 2003 elije el camino de una alimentación saludable, redescubriendo nuevos sabores y desarrollando este arte que hacen de la cocina natural un estilo de vida.

• En el año 2004 comienza a trabajar en el tradicional complejo gastronómico Tío Curzio de la ciudad de Mar del Plata, donde se especializa en el área de Restaurante como camarera y metre de salón.

• Una vez instalada en la ciudad de Buenos Aires, trabajó en el Restaurante Cabernet con cocina de autor, una propuesta gastronómica de alto nivel y de servicio personalizado.

• Chef Profesional egresada de la Escuela de Cocina Mausi Sebess, y Profesora de Yoga, egresada de la Escuela Internacional de Yoga Integral.

• Se especializó en Alimentación y Salud Ayurveda en la Fundación de Salud Ayurveda Prema.

• Certificada como Practitioner en Flores de Bach por el Centro Bach de Inglaterra y como Asesora en Dietética y Nutrición Natural en el Instituto Argentino de Terapias Naturales.

• Participó de numerosos talleres y seminarios sobre Alimentación Consciente y Alimentación Viva con Alex von Foerster. Así como en seminarios internacionales de Panchakarma y Ayurveda con el Dr. S. Hejmadi Acharya promovido por la Fundación de Salud Ayurveda Prema.

• En el año 2009 comenzó su propio emprendimiento de elaboración de viandas orgánicas, vegetarianas, veganas y raw food. Incluyendo también el servicio de catering en eventos privados y jornadas de filmación.

• En el año 2014 se edita su primer libro: Alimentación Natural y Flores de Bach, por editorial FULTENA, con prólogo de Eduardo Londner. Un manual para tomar consciencia de lo que significa volver a lo natural, para lograr hábitos más saludables para nuestro cuerpo, mente y alma.

• Filmó el ciclo de recetas: “Cocina Consciente” transmitido por el canal digital FWTV.

• Y en el año 2016 condujo el programa Almacén Consciente, un espacio para nutrir el cuerpo, la mente y el alma, por radio Mantra FM 91.9  (www.mantrafm.com.ar)

• Desarrolla el área educativa de Almacén Consciente a través de cursos y talleres, presenciales y online, de Cocina Natural y Consciente, y Alimentación y Salud Ayurveda.

• Actualmente se encuentra cursando la Licenciatura en Nutrición.

Precio:

1 Cuota de
$ 5500.-

Modalidad Curso Corto: 1 mes

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Próximas Fechas

05/06/2019

Duración del Curso

4 Clases

Horario de Cursada

10 a 12:30hs y de 14:00 a 16:30hs

Días de Cursada

Miércoles

Clases

Alumnos por clase: 12
En el sistema de enseñanza Oficial de la Argentina, las horas de clase se miden en términos de horas cátedra, de 40 minutos.

Modalidad Regular

Horas por semana:
meses

Modalidad Acelerada

Horas por semana:
meses

Modalidad Intensiva

Horas por semana:

Total de Horas Prácticas

Total de Horas Teóricas

Mausi Sebess

  • Clases prácticas individuales
  • Teoría

Otras escuelas

  • Clases que no dictan respecto a Maussi Sebess
  • Teoría
  • Clases prácticas grupales
  • Clases demostrativas

La escuela de cocina Mausi Sebess es reconocida por:

  • Somos pioneros y líderes en enseñanza gastronómica en Latinoamérica con mas de 25 años de trayectoria.
  • Innovadores en toda Latinoamérica en brindar enseñanza con prácticas 100% individuales. Esto significa que cada alumno trabaja solo en su propio puesto de trabajo la receta de principio a fin  y no en equipos como en otros lados. Con este sistema adquieran mas habilidades a la hora de realizar cualquier preparación.
  • Nuestros alumnos cuentan con 8 veces más prácticas en una cocina que cualquier egresado de otra escuela, porque todas las clases son prácticas y no demostrativas. Son los alumnos los que cocinan, no los profesores. Las clases no tienen ayudantes en las cocinas, sino ÚNICAMENTE chefs profesionales formados que enseñan a los alumnos.
  • Los alumnos de Mausi son los más solicitados por Restaurantes y Hoteles en Argentina y en el exterior, dada la alta calidad de estudios que reciben.
  • Mausi es la única Escuela de Gastronomía en donde los propietarios se formaron en gastronomía y trabajaron en los mejores restaurantes del mundo, para luego dedicarse a la enseñanza a tiempo completo.
  • Somos la única escuela en mantener todos los programas de enseñanza actualizados con los últimos avances y tendencias de la gastronomía mundial de manera semestral.
  • Contamos con más de 8 aulas prácticas en donde cada alumno tiene su propio puesto de trabajo, completamente equipado para trabajos individuales. No existe escuela en Latinoamérica con mayor cantidad de equipamiento por alumno en las cocinas.
  • Todos nuestros instructores son formados por Mausi Sebess, han trabajado en los mejores restaurantes alrededor del mundo y se actualizan permanentemente con las últimas novedades del mercado.
  • Instructores, dueños y directores de otras escuelas de cocina se han formado en Mausi Sebess a lo largo de los años y continuan viniendo a perfeccionarse. Nos eligen como líderes en educación.
  • En Mausi tenemos la mas amplia variedad de horarios, carreras y cursos a tu disposición.
  • Desarrollamos permanentemente nuevos programas de estudio y cursos de perfeccionamiento de acuerdo a las necesidades reales del mercado gastronómico.
  • Somos los más innovadores en educación en la actualidad, siendo la referencia y modelo a seguir para otras escuelas.
  • Los precios de los cursos y las carreras son los más competitivos del mercado actualmente para el tipo de educación que se imparte.
  • Exclusivos en Argentina en entregar certificados finales avalados por la WACS (World Association of Chefs Societies) que reúne a más de 9 millones de cocineros alrededor del mundo.
  • Únicos en Argentina en contar con la mayor cantidad de convenios con universidades extranjeras y nacionales para realizar estudios e intercambios en gastronomía.
  • Contamos con una bolsa de trabajo propia y Exclusiva para nuestros alumnos, además de recibir la visita todos los semestres de reclutadores para hoteles, restaurantes y cruceros de todas partes del mundo.