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En el curso Intensivo de Cake design se verán las técnicas para realización de Number Cakes, Tortas Buttercream (Drip Cakes) y Forrado de Tortas con bordes rectos.

En la clase de Forrado de Tortas con bordes rectos se verá: 

En este curso aprenderán cuales son las masas de bizcochuelo ideales para realizar un forrado con bordes rectos, diferentes tipos de rellenos y sus variantes. Como realizar ganache para cubrir la torta y como aplicarla. Qué tipo de masa para cubrir usar y sus distintos trucos para que el  forrado quede impecable. Como realizar bordes rectos e impecables. Diferentes decoraciones en pasta de goma, y como manipularla correctamente. La clase es totalmente práctica y te llevas tu torta terminada al finalizar la clase.

En la clase de Number Cakes se verá:

En esta clase aprenderás a realizar la masa correcta para que no sea demasiado dura al cortar, ni comer, y además que no se deforme durante la cocción. Que tipos de rellenos utilizar, dependiendo si va a necesitar frio o no. Realizarán merengue suizo para decorar la superficie de la torta
También aprenderán la realización de macarons a base de merengue francés, viendo su técnica correcta, punto y secado. Como cocinarlos y luego guardarlos. Prepararán merenguitos. Que tipo de merengue es el ideal para utilizar y como cocinarlos. Se harán gemas de chocolate, para usar en la decoración junto con los macarons. Cada uno va a realizar la letra, número o forma que desee y se llevara su torta al finalizar la clase.

En la clase de Torta Buttercream se verá:

En este curso aprenderán cuales masas de bizcochuelos son ideales para cubrir con buttercream diferentes tipos de rellenos y sus variantes. Como realizar buttercream casero a base de merengue, todos sus posibles errores y como solucionarlos. Aprenderán a colocar el buttercream correctamente para que queden los laterales lisos y los
bordes rectos. Realizarán el drip y verán distintas formas de aplicarlo a la torta. Toda la información necesaria de cómo guardar la torta, tiempos de conservación y traslado de la torta a un evento. La clase es totalmente práctica y te llevas tu torta terminada al finalizar el curso!

En la clase de Flores naturales comestibles se verá:

En el Workshop de Flores Naturales de Azúcar van a aprender a realizar la clásica rosa, una rosa David Austin  y una Dalia. También aprender las técnicas para realizar  hojas y alguna flor chiquita para armar el ramo final. Todas las flores se realizan con pasta de azúcar pétalo por pétalo.

Al finalizar el curso, te llevas tu ramo listo a casa.

El curso tiene un máximo de 12 alumnos. Las recetas y técnicas podrán ser modificadas de acuerdo a la disponibilidad de ingredientes según la estación del año.

Precio:

Cuota total de
$ 15500.-

Modalidad Intensiva: 

Cantidad de cuotas del ciclo lectivo anual: 1, Mediante Tarjeta de Crédito, Efectivo o Mercadopago.

Próximas Fechas

29/07/2019

Duración del Curso

5 hs el día Lunes, 4hs Martes y Miércoles y Jueves 6hs

Horario de Cursada

Lunes de 10 a 15 hs, Martes y Miércoles de 10 a 14 hs, Jueves de 10 a 16hs

Días de Cursada

Lunes, Martes, Miércoles y Jueves

Clases

Alumnos por clase: 12
En el sistema de enseñanza Oficial de la Argentina, las horas de clase se miden en términos de horas cátedra, de 40 minutos.

La escuela de cocina Mausi Sebess es reconocida por:

  • Somos pioneros y líderes en enseñanza gastronómica en Latinoamérica con mas de 25 años de trayectoria.
  • Innovadores en toda Latinoamérica en brindar enseñanza con prácticas 100% individuales. Esto significa que cada alumno trabaja solo en su propio puesto de trabajo la receta de principio a fin  y no en equipos como en otros lados. Con este sistema adquieran mas habilidades a la hora de realizar cualquier preparación.
  • Nuestros alumnos cuentan con 8 veces más prácticas en una cocina que cualquier egresado de otra escuela, porque todas las clases son prácticas y no demostrativas. Son los alumnos los que cocinan, no los profesores. Las clases no tienen ayudantes en las cocinas, sino ÚNICAMENTE chefs profesionales formados que enseñan a los alumnos.
  • Los alumnos de Mausi son los más solicitados por Restaurantes y Hoteles en Argentina y en el exterior, dada la alta calidad de estudios que reciben.
  • Mausi es la única Escuela de Gastronomía en donde los propietarios se formaron en gastronomía y trabajaron en los mejores restaurantes del mundo, para luego dedicarse a la enseñanza a tiempo completo.
  • Somos la única escuela en mantener todos los programas de enseñanza actualizados con los últimos avances y tendencias de la gastronomía mundial de manera semestral.
  • Contamos con más de 8 aulas prácticas en donde cada alumno tiene su propio puesto de trabajo, completamente equipado para trabajos individuales. No existe escuela en Latinoamérica con mayor cantidad de equipamiento por alumno en las cocinas.
  • Todos nuestros instructores son formados por Mausi Sebess, han trabajado en los mejores restaurantes alrededor del mundo y se actualizan permanentemente con las últimas novedades del mercado.
  • Instructores, dueños y directores de otras escuelas de cocina se han formado en Mausi Sebess a lo largo de los años y continuan viniendo a perfeccionarse. Nos eligen como líderes en educación.
  • En Mausi tenemos la mas amplia variedad de horarios, carreras y cursos a tu disposición.
  • Desarrollamos permanentemente nuevos programas de estudio y cursos de perfeccionamiento de acuerdo a las necesidades reales del mercado gastronómico.
  • Somos los más innovadores en educación en la actualidad, siendo la referencia y modelo a seguir para otras escuelas.
  • Los precios de los cursos y las carreras son los más competitivos del mercado actualmente para el tipo de educación que se imparte.
  • Exclusivos en Argentina en entregar certificados finales avalados por la WACS (World Association of Chefs Societies) que reúne a más de 9 millones de cocineros alrededor del mundo.
  • Únicos en Argentina en contar con la mayor cantidad de convenios con universidades extranjeras y nacionales para realizar estudios e intercambios en gastronomía.
  • Contamos con una bolsa de trabajo propia y Exclusiva para nuestros alumnos, además de recibir la visita todos los semestres de reclutadores para hoteles, restaurantes y cruceros de todas partes del mundo.