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Este curso está orientado a personas que deseen aprender a cocinar de manera natural, orgánica y consciente, cuidando las combinaciones y los métodos de cocción según cada grupo de alimentos, y aprender recetas ricas, nutritivas y saludables.

En este módulo veremos:

Jugos naturales y licuados energéticos y depurativos. Alimentos depurativos y antioxidantes. Activación de semillas y frutos secos. Beneficios. Adecuada combinación de frutas y vegetales. Superalimentos. Jugo verde detox. Licuado energético de banana, frutos secos activados y maca. Licuado antioxidante de arándanos, almendras activadas y chía.

Desayunos saludables. Cereales integrales. Avena y su adecuada preparación. Endulzantes naturales. Granola casera con frutos secos, yogurt orgánico, frutillas y arándanos. Porridge de avena con coco y canela, frutos secos activados y fruta de estación.

Risotto integral, sopas de vegetales y cazuela de legumbres y especias Remojo y adecuada cocción de cereales y legumbres. Métodos de cocción según cada grupo de alimentos. Ollas y recipientes en la cocina natural y consciente. Sal de roca, aceites primera prensión en frío y Especias. Beneficios y propiedades. Cocción al nituke. Risotto integral de arroz yamaní con vegetales al curry. Sopa crema de calabaza y jengibre. Cazuela de lentejas, especias, vegetales y salsa de tomates secos.

Pizzas, tartas y empanadas integrales. Preparación de masas integrales con la adecuada fermentación. Anti nutrientes. Como incorporar alimentos enzimáticos para acompañar estas preparaciones. Masa base de pizza integral. Masa base para empanadas y tartas integrales con semillas. Pizza integral con queso orgánico, tomates cherry y suave provenzal. Tarta integral con semillas de lino y sésamo rellena de calabaza y tofu. Empanadas integrales con semillas de lino y sésamo rellenas de queso orgánico y vegetales al curry.

A cargo de:

Romina Molina, propietaria de Almacén Consciente. Chef Profesional especializada en Cocina Natural y Consciente, Raw Food y Alimentación Ayurveda. Profesora Internacional de Yoga Integral.

Romina Molina. Chef. Fundadora y Directora General de Almacén Consciente.

Si bien la cocina forma parte de su vida desde muy pequeña, en el año 2003 elije el camino de una alimentación saludable, redescubriendo nuevos sabores y desarrollando este arte que hacen de la cocina natural un estilo de vida.

• En el año 2004 comienza a trabajar en el tradicional complejo gastronómico Tío Curzio de la ciudad de Mar del Plata, donde se especializa en el área de Restaurante como camarera y metre de salón.

• Una vez instalada en la ciudad de Buenos Aires, trabajó en el Restaurante Cabernet con cocina de autor, una propuesta gastronómica de alto nivel y de servicio personalizado.

• Chef Profesional egresada de la Escuela de Cocina Mausi Sebess, y Profesora de Yoga, egresada de la Escuela Internacional de Yoga Integral.

• Se especializó en Alimentación y Salud Ayurveda en la Fundación de Salud Ayurveda Prema.

• Certificada como Practitioner en Flores de Bach por el Centro Bach de Inglaterra y como Asesora en Dietética y Nutrición Natural en el Instituto Argentino de Terapias Naturales.

• Participó de numerosos talleres y seminarios sobre Alimentación Consciente y Alimentación Viva con Alex von Foerster. Así como en seminarios internacionales de Panchakarma y Ayurveda con el Dr. S. Hejmadi Acharya promovido por la Fundación de Salud Ayurveda Prema.

• En el año 2009 comenzó su propio emprendimiento de elaboración de viandas orgánicas, vegetarianas, veganas y raw food. Incluyendo también el servicio de catering en eventos privados y jornadas de filmación.

• En el año 2014 se edita su primer libro: Alimentación Natural y Flores de Bach, por editorial FULTENA, con prólogo de Eduardo Londner. Un manual para tomar consciencia de lo que significa volver a lo natural, para lograr hábitos más saludables para nuestro cuerpo, mente y alma.

• Filmó el ciclo de recetas: “Cocina Consciente” transmitido por el canal digital FWTV.

• Y en el año 2016 condujo el programa Almacén Consciente, un espacio para nutrir el cuerpo, la mente y el alma, por radio Mantra FM 91.9  (www.mantrafm.com.ar)

• Desarrolla el área educativa de Almacén Consciente a través de cursos y talleres, presenciales y online, de Cocina Natural y Consciente, y Alimentación y Salud Ayurveda.

• Actualmente se encuentra cursando la Licenciatura en Nutrición.

Precio:

1 Cuota de:
$ 5500.-

Modalidad Curso Corto: 1 mes

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Próximas Fechas

03/04/2019

Duración del Curso

4 Clases

Horario de Cursada

10 a 12:30hs y de 14:00 a 16:30hs

Días de Cursada

Miércoles

Clases

Alumnos por clase: 12
En el sistema de enseñanza Oficial de la Argentina, las horas de clase se miden en términos de horas cátedra, de 40 minutos.

Modalidad Regular

Horas por semana:
meses

Modalidad Acelerada

Horas por semana:
meses

Modalidad Intensiva

Horas por semana:

Total de Horas Prácticas

Total de Horas Teóricas

Mausi Sebess

  • Clases prácticas individuales
  • Teoría

Otras escuelas

  • Clases que no dictan respecto a Maussi Sebess
  • Teoría
  • Clases prácticas grupales
  • Clases demostrativas

La escuela de cocina Mausi Sebess es reconocida por:

  • Somos pioneros y líderes en enseñanza gastronómica en Latinoamérica con mas de 25 años de trayectoria.
  • Innovadores en toda Latinoamérica en brindar enseñanza con prácticas 100% individuales. Esto significa que cada alumno trabaja solo en su propio puesto de trabajo la receta de principio a fin  y no en equipos como en otros lados. Con este sistema adquieran mas habilidades a la hora de realizar cualquier preparación.
  • Nuestros alumnos cuentan con 8 veces más prácticas en una cocina que cualquier egresado de otra escuela, porque todas las clases son prácticas y no demostrativas. Son los alumnos los que cocinan, no los profesores. Las clases no tienen ayudantes en las cocinas, sino ÚNICAMENTE chefs profesionales formados que enseñan a los alumnos.
  • Los alumnos de Mausi son los más solicitados por Restaurantes y Hoteles en Argentina y en el exterior, dada la alta calidad de estudios que reciben.
  • Mausi es la única Escuela de Gastronomía en donde los propietarios se formaron en gastronomía y trabajaron en los mejores restaurantes del mundo, para luego dedicarse a la enseñanza a tiempo completo.
  • Somos la única escuela en mantener todos los programas de enseñanza actualizados con los últimos avances y tendencias de la gastronomía mundial de manera semestral.
  • Contamos con más de 8 aulas prácticas en donde cada alumno tiene su propio puesto de trabajo, completamente equipado para trabajos individuales. No existe escuela en Latinoamérica con mayor cantidad de equipamiento por alumno en las cocinas.
  • Todos nuestros instructores son formados por Mausi Sebess, han trabajado en los mejores restaurantes alrededor del mundo y se actualizan permanentemente con las últimas novedades del mercado.
  • Instructores, dueños y directores de otras escuelas de cocina se han formado en Mausi Sebess a lo largo de los años y continuan viniendo a perfeccionarse. Nos eligen como líderes en educación.
  • En Mausi tenemos la mas amplia variedad de horarios, carreras y cursos a tu disposición.
  • Desarrollamos permanentemente nuevos programas de estudio y cursos de perfeccionamiento de acuerdo a las necesidades reales del mercado gastronómico.
  • Somos los más innovadores en educación en la actualidad, siendo la referencia y modelo a seguir para otras escuelas.
  • Los precios de los cursos y las carreras son los más competitivos del mercado actualmente para el tipo de educación que se imparte.
  • Exclusivos en Argentina en entregar certificados finales avalados por la WACS (World Association of Chefs Societies) que reúne a más de 9 millones de cocineros alrededor del mundo.
  • Únicos en Argentina en contar con la mayor cantidad de convenios con universidades extranjeras y nacionales para realizar estudios e intercambios en gastronomía.
  • Contamos con una bolsa de trabajo propia y Exclusiva para nuestros alumnos, además de recibir la visita todos los semestres de reclutadores para hoteles, restaurantes y cruceros de todas partes del mundo.