Repostería y Panadería Integral

El curso de Repostería y Panadería Integral es parte del curso “Cocina Consciente y Natural”.

Este curso es ideal para aprender a elaborar panes y recetas dulces propias de la cocina natural y consciente, con ingredientes 100% integrales y orgánicos. Incluye recetas vegetarianas, veganas, con y sin gluten.

 

En este módulo veremos:

Panes elaborados con harina integral y orgánica. Preparación de masas integrales con fermentación lenta. Beneficios de la fermentación. Selección de harinas integrales de molienda fina. Pan integral de molde con semillas de lino molido y girasol activado. Pan integral con harina de centeno y semillas de sésamo. Pan integral proteico con pasas y frutos secos activados. Pancitos integrales saborizados al verdeo, oliva y queso gouda orgánico.

Repostería integral. Muffins, budines y galletas integrales. Preparación de masa base para budines y muffins. Hidratación previa de las harinas. Endulzantes naturales para repostería. Budín integral de vainilla. Muffins veganos de manzana y canela. Brownie de cacao con nueces activadas. Cookies de avena, almendras y pasas

Cupcakes integrales con toppings naturales, torta de cacao y rosca de pascuas. Receta base para elaborar toppings saludables y nutritivos a base de frutos secos activados. Mousse de cacao y crema pastelera integral con leche de coco. Cupcakes de peras y piztachos con topping de vainilla. Cupcakes de zanahoria con topping de limón. Rosca integral de pascuas con crema pastelera integral. Torta integral con mousse de cacao y frutillas frescas.

Repostería y panadería integral sin gluten, con trigo sarraceno. Hidratación de las harinas integrales de trigo sarraceno. Pan negro de trigo sarraceno con cascara. Muffins integrales de banana y nueces activadas. Cupcakes integrales de cacao con topping de frutillas. Pan dulce integral y vegano con pasas y frutos secos activados.

 

Clases:
– Las clases son teórico-demostrativas con participación

– El módulo consta de 4 clases de 3hs cada una.

– Modalidad regular: 1 vez por semana / 3hs por semana

– Máximo de alumnos 24

 

A cargo de:

Romina Molina, propietaria de Almacén Consciente. Chef Profesional especializada en Cocina
Natural y Consciente, Raw Food y Alimentación Ayurveda. Profesora Internacional de
Yoga Integral.

Romina Molina. Chef. Fundadora y Directora General de Almacén Consciente.

Si bien la cocina forma parte de su vida desde muy pequeña, en el año 2003 elije el camino de una alimentación saludable, redescubriendo nuevos sabores y desarrollando este arte que hacen de la cocina natural un estilo de vida.

• En el año 2004 comienza a trabajar en el tradicional complejo gastronómico Tío Curzio de la ciudad de Mar del Plata, donde se especializa en el área de Restaurante como camarera y metre de salón.

• Una vez instalada en la ciudad de Buenos Aires, trabajó en el Restaurante Cabernet con cocina de autor, una propuesta gastronómica de alto nivel y de servicio personalizado.

• Chef Profesional egresada de la Escuela de Cocina Mausi Sebess, y Profesora de Yoga, egresada de la Escuela Internacional de Yoga Integral.

• Se especializó en Alimentación y Salud Ayurveda en la Fundación de Salud Ayurveda Prema.

• Certificada como Practitioner en Flores de Bach por el Centro Bach de Inglaterra y como Asesora en Dietética y Nutrición Natural en el Instituto Argentino de Terapias Naturales.

• Participó de numerosos talleres y seminarios sobre Alimentación Consciente y Alimentación Viva con Alex von Foerster. Así como en seminarios internacionales de Panchakarma y Ayurveda con el Dr. S. Hejmadi Acharya promovido por la Fundación de Salud Ayurveda Prema.

• En el año 2009 comenzó su propio emprendimiento de elaboración de viandas orgánicas, vegetarianas, veganas y raw food. Incluyendo también el servicio de catering en eventos privados y jornadas de filmación.

• En el año 2014 se edita su primer libro: Alimentación Natural y Flores de Bach, por editorial FULTENA, con prólogo de Eduardo Londner. Un manual para tomar consciencia de lo que significa volver a lo natural, para lograr hábitos más saludables para nuestro cuerpo, mente y alma.

• Filmó el ciclo de recetas: “Cocina Consciente” transmitido por el canal digital FWTV.

• Y en el año 2016 condujo el programa Almacén Consciente, un espacio para nutrir el cuerpo, la mente y el alma, por radio Mantra FM 91.9  (www.mantrafm.com.ar)

• Desarrolla el área educativa de Almacén Consciente a través de cursos y talleres, presenciales y online, de Cocina Natural y Consciente, y Alimentación y Salud Ayurveda.

• Actualmente se encuentra cursando la Licenciatura en Nutrición.