Panes con Masa Madre

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El trabajo con masa madre está cada vez más en auge, no solo por el sabor que brinda a los panes, sino por que es una fermentación 100% natural. Cada panadero desarrolla su propio tipo de fermentación.

Entre las técnicas aprenderán como desarrollar su propio cultivo y como aplicarlo en la preparación de diversos panes. Como realizar una correcta fermentación, bollado y cocción para lograr panes con una terminación y sabores inigualables.

Se desarrolla a lo largo de 2 clases con una duración de 3 hs cada clase. Los trabajos se realizan de manera individual, con un máximo de 20 alumnos por clase.

 

Próxima fecha de inicio: Miércoles 22 y 29 Agosto de 14.30 a 17.30 hs, Precio $2.500.- pesos

El curso tienen una duración de 3 hs por clase. Los trabajos se realizan de manera grupal con un máximo de 14 alumnos por aula.