TORTAS MODERNAS EN MINIATURA

En los últimos minutos 12 personas averiguaron por este curso

Este curso adopta las últimas tendencias de la pastelería internacional. Las presentaciones resultan muy útiles para hoteles, restaurantes y eventos.

Durante el curso, aprenderán a realizar masas saborizadas, rellenos y decoraciones especiales.

Entre las técnicas se verán: tortas con cobertura elástica, efecto telaraña, coberturas con glaçage tipo espejo y efectos marmolados. Aprenderan a realizar también biscuits variados como el Joconde, Masa de 4/4, Biscuit Cuillere, Genoise y Biscuit tipo Sacher.

Además prepararán mousses a base de Merengue Italiano, Pàte à Bombe y Sabayón, con diversos sabores.

Las tortas realizadas siguen la tendencia actual de servir en tamaño de mini porciones. Las técnicas aprendidas pueden ser aplicadas tanto en las versiones miniatura como en diversos tamaños.

Modalidad regular

  • 1 veces por semana
  • 2 horas por semana

Certificado de asistencia: Mini Cakes