Cocina Vegetariana

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El curso de Cocina Vegetariana es parte del curso “Cocina Consciente y Natural”.

Este curso está orientado a personas que deseen aprender a cocinar de manera natural, orgánica y consciente, cuidando las combinaciones y los métodos de cocción según cada grupo de alimentos, y aprender recetas ricas, nutritivas y saludables.

 

En este módulo veremos:

 

Jugos naturales y licuados energéticos y depurativos. Alimentos depurativos y antioxidantes. Activación de semillas y frutos secos. Beneficios. Adecuada combinación de frutas y vegetales. Superalimentos. Jugo verde detox. Licuado energético de banana, frutos secos activados y maca. Licuado antioxidante de arándanos, almendras activadas y chía.

Desayunos y meriendas saludables. Cereales integrales. Avena y su adecuada preparación. Endulzantes naturales (azúcar mascabo, miel orgánica, azúcar de coco, miel de uva y hoja de stevia). Granola casera con frutos secos, yogurt orgánico, frutillas y arándanos. Porridge de avena con coco y canela, frutos secos activados y fruta de estación. Barritas energéticas de semillas y frutos secos. Masitas sin harinas, con banana, almendras y coco.

Risotto integral, sopas de vegetales y cazuela de legumbres y especias Remojo y adecuada cocción de cereales y legumbres. Métodos de cocción según cada grupo de alimentos. Ollas y recipientes en la cocina natural y consciente. Sal de roca, aceites primera prensión en frío y Especias. Beneficios y propiedades. Cocción al nituke. Risotto integral de arroz yamaní con vegetales al curry. Sopa crema de calabaza y jengibre. Sopa de remolacha, con queso crema de tofu y suave provenzal. Cazuela de lentejas, especias, vegetales y salsa de tomates secos.

Pizzas, tartas y empanadas integrales. Preparación de masas integrales con la adecuada fermentación. Anti nutrientes. Como incorporar alimentos enzimáticos para acompañar estas preparaciones. Masa base de pizza integral. Masa base para empanadas y tartas integrales con semillas. Pizza integral con rúcula, tomates secos, olivas y queso orgánico. Pizza integral con queso crema de tofu, tomates cherry y suave provenzal. Tarta integral con semillas de lino y sésamo rellena de calabaza y tofu. Empanadas integrales con semillas de lino y sésamo rellenas de queso orgánico y vegetales al curry.

 

Clases:
– Las clases son teórico-demostrativas con participación

– El módulo consta de 4 clases de 3hs cada una.

– Modalidad regular: 1 vez por semana / 3hs por semana

– Máximo de alumnos: 24

 

A cargo de:

Romina Molina, propietaria de Almacén Consciente. Chef Profesional especializada en Cocina
Natural y Consciente, Raw Food y Alimentación Ayurveda. Profesora Internacional de
Yoga Integral.

Romina Molina. Chef. Fundadora y Directora General de Almacén Consciente.

Si bien la cocina forma parte de su vida desde muy pequeña, en el año 2003 elije el camino de una alimentación saludable, redescubriendo nuevos sabores y desarrollando este arte que hacen de la cocina natural un estilo de vida.

• En el año 2004 comienza a trabajar en el tradicional complejo gastronómico Tío Curzio de la ciudad de Mar del Plata, donde se especializa en el área de Restaurante como camarera y metre de salón.

• Una vez instalada en la ciudad de Buenos Aires, trabajó en el Restaurante Cabernet con cocina de autor, una propuesta gastronómica de alto nivel y de servicio personalizado.

• Chef Profesional egresada de la Escuela de Cocina Mausi Sebess, y Profesora de Yoga, egresada de la Escuela Internacional de Yoga Integral.

• Se especializó en Alimentación y Salud Ayurveda en la Fundación de Salud Ayurveda Prema.

• Certificada como Practitioner en Flores de Bach por el Centro Bach de Inglaterra y como Asesora en Dietética y Nutrición Natural en el Instituto Argentino de Terapias Naturales.

• Participó de numerosos talleres y seminarios sobre Alimentación Consciente y Alimentación Viva con Alex von Foerster. Así como en seminarios internacionales de Panchakarma y Ayurveda con el Dr. S. Hejmadi Acharya promovido por la Fundación de Salud Ayurveda Prema.

• En el año 2009 comenzó su propio emprendimiento de elaboración de viandas orgánicas, vegetarianas, veganas y raw food. Incluyendo también el servicio de catering en eventos privados y jornadas de filmación.

• En el año 2014 se edita su primer libro: Alimentación Natural y Flores de Bach, por editorial FULTENA, con prólogo de Eduardo Londner. Un manual para tomar consciencia de lo que significa volver a lo natural, para lograr hábitos más saludables para nuestro cuerpo, mente y alma.

• Filmó el ciclo de recetas: “Cocina Consciente” transmitido por el canal digital FWTV.

• Y en el año 2016 condujo el programa Almacén Consciente, un espacio para nutrir el cuerpo, la mente y el alma, por radio Mantra FM 91.9  (www.mantrafm.com.ar)

• Desarrolla el área educativa de Almacén Consciente a través de cursos y talleres, presenciales y online, de Cocina Natural y Consciente, y Alimentación y Salud Ayurveda.

• Actualmente se encuentra cursando la Licenciatura en Nutrición.