CARNES Y ASADOS (3 Clases)

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Este curso de cocina destinado para amantes de la buena carne, le mostrará las diversas preparaciones que se realizan en una parrilla típica argentina.

  • Comenzando desde como se debe encender el fuego, que tipo de maderas utilizar, que tiempo se debe dejar cada corte en la parrilla, las cocciones de los distintos tipos de achuras, chinchulines, mollejas, chorizos, morcillas, riñoncito.
  • Se verán las guarniciones tradicionales que acompañan los asados típicos argentinos, como los tradicionales morrones asados, la papa al plomo, las berenjenas asadas.
  • la elaboración de los aderezos típicos como el chimichurri, la salsa criolla.
  • Se les será entregado un DVD sobre el desposte de una media res, con el reconocimiento de los diferentes cortes y para que se utiliza cada uno.
  • Se cocinarán carnes como el vacío, la colita de cuadril, la entraña un costillar completo, el ojo de bife. Y para terminar el infaltable chivito a la parrilla cocido a fuego lento, o el lechón adobado entre otras cosas.
  • Como broche de oro, en clase realizarán también los postres típicos que acompañan  cada asado tradicional argentino.

Requerimientos

  • No es necesario tener conocimientos previos de cocina
  • Deberán venir con la chaqueta del instituto.
  • No tiene matrícula.
  • Los trabajos son grupales.

 

VALOR DEL CURSO: $3.600.-

Modalidad Intensiva

  • 2 veces por semana
  • 8 horas
  • CLASES DE 4 HS

Total Horas

  • Prácticas: 8

Certificado final de asistencia “Carnes y Asados”