Arroces y Paellas

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El curso está dirigido a todas aquellas personas que buscan mejorar sus técnicas en el trabajo de diversas variedades de arroz y su cocción. Con base en la cocina española se verán los secretos para la realización de arroces caldosos, cremosos y secos, la importancia de los sofritos en las cocciones, y como preparar fondos especiales para saborizar los arroces.

Entre algunas de las preparaciones mas clásicas, encontramos la Paella Valenciana, el Arroz con Mariscos, Fideva del ‘Senyoret’, el Arroz de Matanza, el Arros de Verduras Frescas, por citar algunos ejemplos.

Se desarrolla a lo largo de 2 clases con una duración de 2.30 hs cada una. Los trabajos se realizan de manera grupal, con un máximo de 16 alumnos por clase.